金巧燕，邢丽丽，王  楠，活  泼，金建昌

（浙江树人大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州 310015）

摘  要：采用木薯淀粉为原料制备可食用膜，并以膜阻隔性能（透湿率、透光率、透油率）为评价指标，研究糊化温度、木薯淀粉用量、CMC添加量、甘油添加量对食用膜性能的影响.在单因素试验基础上，采用正交法优化木薯淀粉基膜的制膜组分.结果表明，当糊化温度80℃，甘油添加量1%，CMC添加量2%，木薯淀粉用量3%时，木薯淀粉基可食用膜的阻隔性能最好.

关键词：可食用膜；木薯淀粉；阻隔性能

中图分类号：TS206       文献标志码：A        文章编号：1671-2714(2015)01-0029-06