许杭诗，金建忠，李玲玲，鲍根莲，黄  渊

(浙江树人大学，浙江 杭州 310015)

摘  要：采用H+—Mn²⁺—CH₃COCH₃—BrO₃^-振荡体系，研究不同种类茶叶的电化学指纹图谱.系统考察温度、转速、硫酸锰浓度、溴酸钾浓度、氢离子浓度和茶叶用量等因素对茶叶电化学指纹图谱的影响.结果表明：测定最佳条件为溶液总体积100 mL，温度37℃，转速600 r/min，硫酸锰浓度0.007 0 mol/L，溴酸钾浓度0.068 0 mol/L，氢离子浓度1.500 0 mol/L，茶叶用量0.800 0 g.不同产地和品种的茶叶电化学指纹图谱主要特征参数存在显著差异，可用于茶叶产地和品种的判定.

关键词：茶叶；电化学指纹图谱；振荡体系

中图分类号：TS272.5；O657.1     文献标志码：A     文章编号：1671-2714(2015)03-0014-07