蔡嘉慧，厉享鹏，任文杰，金 晓，蒋新龙

(浙江树人大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州 310015)

    摘  要：以阔叶十大功劳叶为原料，进行绿原酸的超声波辅助提取，并对其抗菌、抗氧化性能进行研究.正交实验优化结果表明：阔叶十大功劳叶中绿原酸的最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%，提取时间1 h，提取温度60℃，料液比1∶20（g/mL）.该条件下，绿原酸提取率可达1.028%.对羟基、DPPH和超氧阴离子自由基的清除能力实验表明：绿原酸对羟基的清除能力远大于V_C，对DPPH和超氧阴离子自由基的清除率则与V_C相近.抗菌实验结果表明：绿原酸对产紫青霉和米曲霉抑菌效果显著，对枯草芽孢杆菌和酵母菌的抑菌效果不显著，对大肠杆菌无抑菌效果.绿原酸对产紫青霉最低抑菌浓度为450 μg/mL，对米曲霉最低抑菌浓度为500 μg/mL.

    关键词：阔叶十大功劳叶；绿原酸；提取工艺；抗菌性；抗氧化性

    中图分类号：R284.2                         文献标识码：A                        文章编号：1671-2714(2017)01-0028-05