胡文浪，张德勇，蒋新龙，刘彩琴

（浙江树人大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州 310015）

    摘要：“啤酒工艺学”是生物工程、食品科学与工程的专业基础课程.该门课程是一门集知识、技能与生产实践密切联系的应用型课程.为增强学生的专业基础知识及应用能力，激发学生的学习积极性和主动性，课程在教材建设、理论与实验教学内容、教学方法、考核方式等方面进行了改革尝试.

    关键词：啤酒工艺学；应用型课程；教学改革

    中图分类号：G642                         文献标志码:A                          文章编号：1671-2714(2018)02-0050-05