李  敏¹，章银军²，魏  春²

（1.浙江工业大学 教科学院，浙江 杭州 310023； 2.浙江工业大学 生物工程学院，浙江 杭州 310023）

    摘  要：随着我国非遗保护工作的推进和振兴传统工艺政策的实施，越来越多院校开始以各种形式参与其中，传统工艺传承与创新活动开始进入校园.绍兴黄酒酿造技艺是首批入选我国非物质文化遗产名录的传统工艺.该文研究携会稽山绍兴酒股份有限公司共同开展“黄酒酿造技艺与文化”产学合作建设与教学，将黄酒酿造技艺与文化引入高校课堂.通过校企合作共建教学团队，精心凝练课程内容，让学生了解行业以促进职业启蒙，进行技艺传承以传播工匠精神，丰富教学情境以传递文化自信等，增强学生对传承传统技艺的社会责任感.
    关键词：黄酒酿造技艺与文化；产学合作；课程建设
    中图分类号：G715        文献标志码：A        文章编号：1671-2714（2020）03-0052-05