陈金凤，蒋新龙，蒋益花，王纯洁

（浙江树人大学 生物与环境工程学院， 浙江 杭州310015）

    摘  要：应用微波技术进行正交实验设计，确立菠萝皮多酚的最佳提取条件，并测定其抗氧化活性.结果表明，40％乙醇水溶液，液料比30（mL/g），微波功率464 W，提取时间40 s，菠萝皮多酚提取效率较好.与溶剂浸提法相比，微波法提取使每次提取时间由常规浸提2 h减少为40 s，提取量从7.96 mg/g增加到11.42 mg/g.菠萝皮多酚具有DPPH·自由基清除能力，略弱于维生素C.
    关键词：微波提取；菠萝皮；植物多酚；正交实验；提取工艺
    中图分类号：TS202        文献标志码：A        文章编号：1671-2714（2020）03-0030-05