王  海，张玲丹，林晓源，姜贤绘，骆毅峰，项凯迪，蒋新龙

（浙江树人大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州 310015）

    摘  要：采用超声微波协同提取甘薯皮绿原酸并测定其抗氧化活性.应用BoxBehnken中心组合实验设计和响应面（RSM）分析方法，对甘薯皮绿原酸的提取条件进行优化，建立并分析乙醇浓度、微波功率、液料比和提取时间4因子与绿原酸得率关系的数学模型；采用DPPH·法评价所得绿原酸抗氧化活性.实验结果表明：最佳工艺参数为乙醇浓度40％，微波功率89 W，液料比为77V/m，提取时间为20 min.实验证明，此条件下绿原酸得率达14.45%，与模型预测值14.46% 基本一致.响应面模型回归方程能较好预测甘薯皮绿原酸的得率.甘薯皮绿原酸抗氧化能力略强于维生素C.
    关键词：甘薯皮；绿原酸；响应面；提取工艺；抗氧化
    中图分类号：R284.2        文献标志码：A        文章编号：1671-2714（2020）04-0028-07