高康俊¹， 饶桂维²

(1.浙江树人大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州 310015；

2.浙江树人大学 交叉科学研究院，浙江 杭州，310015)

    摘要：文章研究超声提取紫斑牡丹籽中白藜芦醇的最佳工艺条件及其抗氧化活性.以紫斑牡丹籽为原料提取白藜芦醇，从料液比、超声时间、乙醇体积分数三个方面进行单因素实验；以白藜芦醇得率为响应值，采用响应面分析法进行三因素三水平实验确定紫斑牡丹籽白藜芦醇的最佳工艺条件.以维生素C(Vc)为对照，初步探究紫斑牡丹籽白藜芦醇提取液对DPPH自由基和羟基自由基的清除活性，用半抑制率(IC50)评价其抗氧化活性.结果表明：优化后工艺条件为料液比1∶18.8 mg/mL，超声提取时间10 min，乙醇体积分数72%.该工艺条件下预测白藜芦醇最佳得率1.063 mg/g，实测值1.065 mg/g.提取得到的白藜芦醇具有较强的抗氧化性，在一定浓度下对DPPH自由基和羟基自由基的清除率分别可达93.85%和71.29%.优化后的紫斑牡丹籽白藜芦醇得率高且抗氧化性良好，可为紫斑牡丹籽的开发利用提供一定数据支持.

    关键词：紫斑牡丹籽；白藜芦醇；超声提取；抗氧化活性

    中图分类号：TS201.2;TQ28                      文献标志码：A                       文章编号：1671-2714（2022）02-0031-09